🏗 Expansión y lanzamientos

GOIKO prepara su flagship en la Puerta del Sol

• En 2023, Goiko anunció su flagship en la Puerta del Sol

• 700 m2 en el número 14 de la Puerta del Sol

• el edificio histórico está catalogado de alta protección por Patrimonio

• Casi dos años después “Ya por fin tenemos la licencia y si Dios quiere y nos acompaña, deberíamos (…) abrir antes de Semana Santa”

• Interesante exhortación a lo divino para poder abrir antes de Semana Santa.

📡 Radar de Local Heroes: HOT NOW

Si tienes una pizzería échale un vistazo a este vídeo: entramos a la cocina y vemos más de 15 minutos de como hacen la masa e ingredientes los ganadores a la mejor pizza de España hace un par de años.

Échale un vistazo a su menú en Uber Eats.

🤓 Análisis: informe de Houlihan Lokey

• los QSR ya son percibidos como lujosos por el 80% de estadounidenses

  • El ticket medio ha aumentado 31% desde 2019

  • el 65% consumidores expresaron su sorpresa

• tres de cada cuatro mantienen su visita semanal a QSR

  • pero en 2019, un tercio de los americanos consumía diariamente

• los supermercados son claros ganadores (el 60% ya prefiere cocinar en casa)

• Sivarius hace un buen resumen, pero aquí tienes el reporte de Houlihan

🛍️ Marketing

• TGI Fridays sorprende con la ‘Roscón Burger‘y lanza una hamburguesa con pan de roscón, frutas escarchadas y crema de turrón

🤝 ESG

Grosso, Sibuya, Martinuca y Casa Dani no se olvidan de Valencia

🎙️ Entrevistas: Alejandro Hermo se sincera

Si echamos un vistazo a los números que tengo de Goiko podemos observar:

• Facturación total del grupo creciendo pero más estable que años anteriores

• expansión sigue un crecimiento importante (15 locales este año)

• La facturación por local sufre levemente por la mayor competencia y las 15 aperturas de este año (no tengo acceso a sus same-store-sales)

El futuro de Europastry

• “panadería fresca es sector maduro, pero masas congeladas crece 5-7% anual”

• después de las salidas a bolsa frustradas, “el proceso está detenido y estamos reflexionando el siguiente paso”

• Salida a Bolsa o Private Equity? Gallés se deja querer por el PE

  • “desde el 95 tenemos capital riesgo en minoría, conocemos este formato, aunando la visión a largo de la familia con su disciplina del corto plazo”

  • “ahora estamos reflexionando avanzar en este proceso, ya que la salida a bolsa no tiene sentido”

  • “La relación con MCH es excelente. Nos encantaría estar muchos años. Si pudiera haber capital permanente es el socio ideal para la compañía”