MUSE: todo tu delivery en un panel

Una de las claves del modelo de cuyna ha sido poder navegar la complejidad operativa de operar tantas marcas distintas, y además en delivery.

Al principio era un caos: era imposible controlar la operativa de cada marca, sus prep times, valoraciones, errores, reembolsos, repetición, radios, etc. Teníamos decenas de problemas y no sabíamos ni cuales.

Y por eso desarrollamos MUSE, para resolver un problema que nos hubiese hecho perder todo el control de nuestro delivery. Y vaya si lo resolvimos.

Pues bien, ahora tú también puedes usarlo. Ten el control en tiempo real y perfectamente segmentado de todas las métricas de tu desempeño en delivery: errores, tiempos, valoraciones, repetición, y un largo etcétera.

MUSE puede cambiar tu operativa, como lo hizo con la nuestra.

El objetivo es dar mas poder a los restaurantes para operar mejor, hacer un mejor marketing, y entender mejor a sus clientes.

En definitiva, mejorar el delivery.

🫵 Nombramientos

🏗 Expansión y lanzamientos

Deleito en el antiguo cine Astoria

🚀 Cadenas

Juicy Brands crece 60%

• Juicy Avenue tomó la iniciativa en pandemia y desarrolló un importante portfolio de marcas virtuales: Juicy Brands.

  • The Real Burger, Kebab, Burrito, Smash, Pita,…

  • Sweet Teo

  • 500º Crust

• En exclusividad con Glovo

• Calculo que facturaron 6.5M en 2023 con 18 locales

  • Han crecido un 60% en H1 2024 vs 2023

• Ahora apuesta por dark kitchens

  • alquiler de espacio con Booh! Barcelona y Paseo Imperial

  • y franquicia con cuyna

Avanza renegocia deuda con banca y el Estado

• renegocian nuevo calendario de pagos, no se incrementará ni se solicitará quita

  • el acuerdo con Caixabank, Banco Sabadell y BBVA está mas cerca

  • la postura de Cofides está más alejada por el rango de deuda pública

    • Fonrec, fondo del Ministerio Economía para recapitalizar compañías en pandemia, dió crédito ordinario y convertible

    • el convertible es deuda subordinada (peor rango concursal), interpretación que rechaza Cofides

• El recién nombrado Sergio de Eusebio recuerda que es un proceso habitual en empresas que se "endeudaron en el covid, y ahora recuperan la normalidad"

• 2023: facturación de 24,8M, (+13% vs 2022)

  • 427 restaurantes propios y franquiciados

  • cerrarán 2024 con +9% en ventas comparables

🚴 Delivery

¿Es Glovo la niña bonita de Delivery Hero?

• Delivery Hero compró Glovo en la Nochevieja de 2022 en una valoración que se fijó en 2.300M

• pero como la compra se hico con acciones de DH, la cifra final cayó hasta 800M por la caída de Delivery Hero en bolsa

Dos años después escuchamos estas interesantes declaraciones de Niklas Östberg, CEO de Delivery Hero.

• “Tiene la mayor cobertura de PIB del grupo, mucho mayor que Corea; supera con creces cualquier otra marca y si nos fijamos en la ejecución y la velocidad de adquisición son muy altas”

La gran diferencia es que Wonder ha atraído ya más 1700M en venture capital de fondos como Accel Partners o Google Ventures.

Y ahora han comprado su propia playaforma de delivery, y nada menos que Grubhub.

Es curioso como los emprendedores del resto del mundo no pasamos ni el filtro de SPAM de Google Ventures, pero Wonder levanta 1.700M con un modelo que no parece para nada tan novedoso.

En fin, ya dejo de llorar.

🤓 Análisis

Christmas is coming

Dualidad de criterio en cuanto va a crecer el consumo en Navidad, pero ambos de acuerdo en que va a crecer vs año pasado:

La hostelería y el súper

Contenido premium

Échale un vistazo a El Escandallo Premium. Cada dos o tres semanas comparto contenido más elaborado de análisis, datos o historia: temas que nos ayuden a entender el pasado, presente y futuro de la restauración organizada.

🛍️ Marketing

Hablemos de las colabs de estrellas Michelin con QSRs

Con el lanzamiento de “King Dabiz 2”, El Español e Interbrand hacen una interesante reflexión sobre las collabs de Dabiz Muñoz y Dani García con McD y BK.

Los objetivos de las marcas parecen claros:

• elevar la percepción de la calidad

• alejarse de la imagen de comida rápida

• competir contra la burger gourmet

Sobre todo en un entorno inflacionario donde la diferencia de precio entre una marca QSR y burgers gourmet ya no es tanta

Y parece que para las marcas funciona muy bien, ya lo vimos hace unas semanas en El Escandallo. Mirad lo que dicen desde RBI:

Pero para el chef el riesgo está claro también:

• Dabiz Muñoz dijo en El Hormiguero que jamás daría a su hija alimentos procesados ni bollería industrial

• La evidente diferencia de calidad entre los restaurantes de los chefs y sus productos en QSR siempre desata comentarios negativos en redes (al parecer la gente se quiere ahorrar los 450€ de DiverXo yendo al burger)

¿Mi opinión? Es verdad que puede haber un poco de diferencia de expectativas vs realidad en esas burgers, pero creo que ganan ambas partes

• aparte de la facturación a ambos lados

• las marcas se refuerzan su espíritu innovador

• más que arriesgar su prestigio, los chefs se consolidan como referentes absolutos en el imaginario colectivo

Desde luego no he visto a nadie dejar de ir a BK, Dani y Dabiz cada vez tienen más prestigio internacional, GDG sigue abriendo locales y la lista de espera para DiverXo sigue creciendo.

💃 Eventos y Networking

• Observatorio de la Restauración de Marca - 26 de noviembre, Madrid

• HIP 2025 - 10-12 de marzo, Madrid